Beschreibung
Diese Sauce ist aus einem Fehlschlag entstanden. Roots Radicals wollte philippinischen Bananenketchup nachkochen. Hat nicht geklappt. Also kam Rauch dazu. Und plötzlich war da eine BBQ Sauce, die keiner mehr hergeben wollte.
Überreife Bananen bringen samtige Süße, Melasse und Rauch die Tiefe. Laut Hersteller sind 33 % der Zutaten gerettet, dazu kommt die hauseigene Gemüsebouillon. Zu Gegrilltem, als Dip mit Bohnen oder mit Essig und Öl als Dressing.
Grillabend auf dem Balkon, Feierabend auf dem Sofa. Für beides haben wir die passende Wurst. Die vom Sofa ist aus Stoff: eine wahre Couchdelikatesse.
Die Manufaktur: Roots Radicals aus Berlin
Krumme Pflaumen. Grüne Tomaten. Überreife Bananen. Was im Handel keiner will, kommt bei Roots Radicals ins Glas. Monica Kisic, Wissenschaftlerin und Köchin aus Peru, hat die Manufaktur 2019 in Berlin gegründet. Heute kocht ihr Team in den Atelier Gardens in Tempelhof, von Hand und in kleinen Chargen. Das Prinzip heißt Kreislaufküche: Was bei einem Produkt übrig bleibt, wird Zutat für das nächste. Aus den Apfelresten vom Sauerkraut wird Essig. Auf jedem Glas steht, wie viel gerettete Zutat darin steckt. Berliner Handwerk, das man schmeckt.
Produktinformationen
- Bezeichnung: BBQ Sauce mit Banane
- Nettofüllmenge: 250 g
- Zutaten: Banane (40 %), Essig, Zucker, Sojasauce, Wasser, Zwiebeln, Melasse, Limette, Tomatenmark, Öl, Rosinen, Rum, Raucharoma, Gewürze, Salz, Verdickungsmittel Xanthan
- Allergene: Soja
- Vegan
- Aufbewahrung: vor Gebrauch schütteln, nach dem Öffnen kühl lagern
- Ursprungsland: Deutschland
- Hersteller: Roots Radicals GmbH, Oberlandstraße 26-35, 12099 Berlin
Nährwerte pro 100 g
Brennwert 557 kJ / 133 kcal · Fett 1,7 g · davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g · Kohlenhydrate 27,4 g · davon Zucker 26,1 g · Ballaststoffe 0,9 g · Eiweiß 1,2 g · Salz 1,1 g
Aus unserer Speisekammer: gekocht bei Roots Radicals in Berlin.
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