Beschreibung
Bei Roots Radicals wird Harissa Sauce gekocht. Was dabei übrig bleibt, wird getrocknet und kommt als Gewürz ins Glas.
Paprika, Chili, Knoblauch und ein Hauch Zitrone. Kräftig über Ofengemüse, Linsen, Eier oder Joghurt streuen. Oder mit Olivenöl verrühren und Brot hineintunken.
Scharf genug für die Küche, klein genug für den Adventskalender. Und für die Couch? Die Chorizo aus Stoff: eine wahre Couchdelikatesse.
Die Manufaktur: Roots Radicals aus Berlin
Krumme Pflaumen. Grüne Tomaten. Überreife Bananen. Was im Handel keiner will, kommt bei Roots Radicals ins Glas. Monica Kisic, Wissenschaftlerin und Köchin aus Peru, hat die Manufaktur 2019 in Berlin gegründet. Heute kocht ihr Team in den Atelier Gardens in Tempelhof, von Hand und in kleinen Chargen. Das Prinzip heißt Kreislaufküche: Was bei einem Produkt übrig bleibt, wird Zutat für das nächste. Aus den Apfelresten vom Sauerkraut wird Essig. Auf jedem Glas steht, wie viel gerettete Zutat darin steckt. Berliner Handwerk, das man schmeckt.
Produktinformationen
- Bezeichnung: Getrocknete Harissa
- Nettofüllmenge: 14 g
- Zutaten: Getrocknete Harissa (Paprika, Chilischoten, Öl, Knoblauch, Zitronen, Gewürz)
- Aufbewahrung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
- Ursprungsland: Deutschland
- Hersteller: Roots Radicals GmbH, Oberlandstraße 26-35, 12099 Berlin
Aus unserer Speisekammer: gemacht bei Roots Radicals in Berlin.
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